lecker.
Südtiroler Hirtenmakkaroni
❤️
Hauptgericht

Südtiroler Hirtenmakkaroni

Aufregend würziger Nudelauflauf mit Hackfleisch, Speck und viel Käse — ein herzhaftes Familiengericht aus dem Ofen.

⏱ 90 Min.👩‍🍳 45 Min. Vorbereitung

Zutaten

Portionen:
4
(Portionen nicht angegeben, Berechnung geht von 4 aus)
  • 250 g Makkaroni
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 250 g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Sahne
  • 100 g Speckwürfel
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 80 g Erbsen (1 kleine Dose)
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Instant-Fleischbrühe
  • Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2. 2

    Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten.

  3. 3

    Hackfleisch zugeben und krümelig und braun anbraten.

  4. 4

    Speckwürfel zugeben und kurz mitbraten.

  5. 5

    Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Wein verdampft ist.

  6. 6

    Mit Brühpulver, Salz, Pfeffer und Oregano würzen, Tomaten und Erbsen zugeben.

  7. 7

    Sahne dazugeben und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  8. 8

    Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  9. 9

    Nudeln in einer Auflaufform mit der Soße vermischen.

  10. 10

    Käse darüberstreuen und 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Nudeln gar sind.