lecker.
Gulasch vom Schwein
Hauptgericht

Gulasch vom Schwein

Klassisches, lang geschmortes Schweinegulasch — je länger es zieht, desto besser.

⏱ 230 Min.👩‍🍳 20 Min. Vorbereitung

Zutaten

Portionen:
4
(Portionen nicht angegeben, Berechnung geht von 4 aus)
  • 500 g Schweineschulter
  • 2 EL Öl
  • 7 Zwiebeln
  • 250 ml Rotwein
  • 750 ml Wasser
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker nach Geschmack

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Fleisch in grobe Würfel schneiden.

  2. 2

    Öl im Topf erhitzen und das Fleisch kurz scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und mitdünsten.

  3. 3

    Sobald die Zwiebeln weich sind, Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.

  4. 4

    Paprikapulver zugeben und gut verrühren.

  5. 5

    Mit Rotwein ablöschen, dann Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. 6

    Zugedeckt bei mittlerer Hitze mindestens 3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

  7. 7

    Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

  8. 8

    Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zucker abrunden. Passt zu Reis, Spätzle, Knödeln und frischem Salat.